활기찬 시부야에서 맛보는, 개별 부스 스타일의 돈코츠 라멘. 칸막이로 구분된 전용 카운터에서 한 잔과 마주하며, 맛의 진함이나 면의 익힘 정도 등을 자신 취향대로 커스터마이즈할 수 있는 것이 특징. 주변을 신경 쓰지 않고 집중해서 즐길 수 있는, 관광객에게도 사랑받는 인기점입니다.
일본, 〒160-0022 도쿄도 신주쿠구 신주쿠3초메 14-25
도쿄를 대표하는 서서 먹는 소바・라멘 체인의 신주쿠점. 부담 없이 들를 수 있는 합리적인 가격과 스피드감이 매력으로, 심야에도 간단히 허기를 채울 수 있는 것이 기쁜 점입니다. 바쁜 신주쿠 거리에서, 잠시의 여유 시간이나 술 마신 후의 마무리로도 유용한, 단골 가게입니다.
일본, 〒150-0013 도쿄도 시부야구 에비스1초메 1-7 117 빌딩 1F
에비스에 있는, 유자가 향긋한 가벼운 라멘으로 알려진 한 잔. 맑은 국물은 담백하고 고급스러우며, 현대적이고 세련된 도쿄의 맛을 체현합니다. 부담을 느끼게 하지 않는 깔끔한 맛 만들기는, 진한 맛과는 다른 상쾌함. 스타일리시한 분위기와 함께 즐기고 싶은 모던한 가게입니다.
일본, 〒164-0001 도쿄도 나카노구 나카노5초메 58-1
나카노에서 명성을 얻은 노포가 선보이는, 더블 수프의 중화소바. 닭 육수의 감칠맛과 어패류 육수를 조합한 한 잔으로, 두 가지 재료가 겹쳐지는 깊이 있는 맛이 특징. 나카노의 식문화를 이야기할 때 빼놓을 수 없는 한 곳으로서, 오랫동안 지지를 받아온 간판 가게입니다.
일본, 〒160-0023 도쿄도 신주쿠구 니시신주쿠7초메 2-6 니시신주쿠 K-1 빌딩 1F
1996년부터 신주쿠에서 이어지는, 강력한 쇼유 라멘의 선구자적 존재. 동물계와 어패류를 조합한, 소위 W(더블) 수프를 개척한 파이오니어로서 알려져 있으며, 그 대담하고 깊이 있는 맛 만들기는 많은 가게에 영향을 주었습니다. 도쿄 라멘의 역사를 이야기할 때 빼놓을 수 없는 한 곳입니다.
일본, 〒125-0061 도쿄도 카츠시카구 카메아리5초메 28-17
카메아리에 있는, 굵은 면과 진한 츠케지루가 매력인 츠케멘 전문점. 든든한 식감의 극태면을, 농축된 감칠맛의 츠케지루에 담가 맛보는 한 잔으로, 츠케멘이라는 스타일에 새로운 바람을 불어넣은 존재로 알려져 있습니다. 면 자체의 존재감을 즐기고 싶은 사람에게 추천하는 한 곳입니다.
일본, 〒150-0043 도쿄도 시부야구 도겐자카1초메 14-9
시부야・도겐자카의 한구석에 조용히 자리한, 아는 사람만 아는 쇼유 라멘 명점. 절묘한 밸런스로 완성된 한 잔은, 지역 단골들에게 오랫동안 사랑받아 왔습니다. 화려함보다 완성도로 승부하는 숨겨진 가게 같은 분위기가 매력으로, 일부러 찾아가고 싶어지는 맛 깊은 한 곳입니다.
일본, 〒104-0061 도쿄도 추오구 긴자2초메 12-6 야마자키야 빌딩
세련된 긴자 지역에 있는, 혁신적인 라멘을 제안하는 한 곳. 식물성 소재를 사용한 플랜트 기반이나 글루텐 프리와 같은 선택지를 갖추고, 지금까지의 라멘의 틀에 얽매이지 않는 새로운 맛 만들기에 도전합니다. 식사에 제한이 있는 사람에게도 열린, 의욕적인 메뉴가 매력입니다.
일본, 〒170-0013 도쿄도 토시마구 히가시이케부쿠로1초메 12-15 킨다이 2 빌딩 1F
히가시이케부쿠로에 있는, 불타는 듯 매운 미소 탄탄멘으로 알려진 인기점. 그 자극적인 매운맛은 자신의 매운맛 내성을 시험할 정도의 임팩트로, 땀을 흘리면서 정신없이 먹게 됩니다. 매운 것을 좋아한다면 한 번은 도전하고 싶은, 강렬한 한 잔을 찾아 많은 손님이 모입니다.
일본, 〒111-0053 도쿄도 다이토구 아사쿠사바시1초메 28-9
아사쿠사바시에 있는, 미슐랭에도 인정받은 실력파 가게. 세부까지 철저하게 고집한, 세련된 쇼유 라멘을 제공합니다. 한 잔에 담긴 정성스러운 일솜씨는 타의 추종을 불허하며, 고급스러운 맛을 추구하는 미식가들을 감탄시켜 왔습니다. 줄을 서서라도 맛보고 싶은, 도쿄 굴지의 명점 중 하나입니다.
세련된 상업 시설 KITTE 마루노우치에 자리한, 고급스러운 도미 소금 라멘 한 잔. 도미의 감칠맛을 살린 소금 라멘은 잡미 없는 우아한 맛으로, 비즈니스 거리에서 잠시 숨을 돌릴 수 있는 존재. 쇼핑이나 관광 중에 들르기 쉬운 입지도 매력으로, 마루노우치다운 세련됨을 느낄 수 있습니다.
일본, 〒102-0072 도쿄도 치요다구 이이다바시4초메 8-14
이이다바시에 있는, 진한 미소 라멘과 굵은 면이 매력인 한 곳. 진한 국물이 굵은 면에 잘 달라붙어, 든든한 만족감을 만들어냅니다. 현대의 도쿄 라멘 문화를 상징하는 듯한 완성도 높은 한 잔으로, 미소 라멘 애호가는 물론, 제대로 된 맛을 추구하는 사람에게도 추천합니다.
일본, 〒170-0013 도쿄도 토시마구 히가시이케부쿠로1초메 23-8 히가시이케부쿠로 ISK 빌딩 1F
번화한 이케부쿠로에 있는, 안정된 품질로 알려진 돈코츠 라멘 체인점 중 하나. 언제 방문해도 변함없는 퀄리티를 유지하는 안심감이 매력으로, 접근성이 좋은 입지도 기쁜 점입니다. 쇼핑이나 이동 중에 부담 없이 들를 수 있으며, 제대로 된 돈코츠의 맛을 간편하게 즐길 수 있는 편리한 존재입니다.
일본, 〒144-0051 도쿄도 오타구 니시카마타7초메 8-1
한적한 주택가가 펼쳐진 니시카마타에 있는, 멸치를 중심으로 한 츠케멘 전문점. 건조시킨 멸치의 감칠맛을 전면에 내세운, 강력하고 농밀한 맛이 특징으로, 멸치 애호가에게는 놓칠 수 없는 한 잔. 임팩트 있는 풍미를 추구하여, 일부러 발걸음 할 가치가 있는 실력파 한 곳입니다.
일본, 〒271-0092 치바현 마츠도시 마츠도 1339 타카하시 빌딩
마츠도에 있는, 츠케멘의 전설적인 존재로서 명성을 떨치는 초인기점. 굵고 든든한 면과, 돈코츠를 살린 진한 국물의 조합은, 많은 팬을 계속 매료시키고 있습니다. 줄을 설 각오로 방문할 가치가 있는 한 잔으로 알려져 있으며, 전국에서 라멘 애호가들이 모이는 명점입니다.
